年間30兆円の売上市場規模がある飲食業界は、1990年代から安定した売り上げがあり、また平均客単価・売上の変動がない稀有な堅い市場です。その市場に大打撃を与えたのが新型コロナの蔓延でした。2020年から微減はしたものの、コロナ明けの2023年以降に回復し、30兆円が見込まれています。多くの飲食店が閉店を余儀なくされた中で、非日常 × コスパ × 映えの掛け算で生み出したブランドが"テルマエ"です。
コロナ渦の名古屋出店から全国に9店舗を展開し、20～30代のお客様に愛され、コロナ5類変更後に順調に売り上げを伸ばしてきています。弊社は今後の社会変容の中で、常にトレンドを追い、時代の先を生み出し続けるクリエイティブ集団として、今後も拡大を目指し、積極採用を行なっています。
具体的な業務
- ホール・キッチン業務：お客様への案内や各種接客・調理などを担当します。
- 商品開発・企画：新規お客様の獲得などに向けた、商品開発や店舗施策・企画の実施なども行っていきます。
- 人材育成・管理：共に働くスタッフのシフト管理～育成を行います。店舗の売り上げ・成長率などを考え、アルバイトの採用等も行います。
- 予算・売上管理 ：店舗の予算・売り上げを管理し、運営していきます。
必須スキル
- 第二新卒・ブランクOK！
- 学歴・経歴・社会人経験一切不問
- 業職種未経験歓迎
求める人物像
- BIRCHのMission・Visionに共感いただける方
- Mission：想像と創造で世界を革新する
- Vision：関わる人の余白を彩る街のエンターテイメントを提供する
- Valueを体現できる方
- 結果を先読みしよう
- スピードをもって実行しよう
- 責任をもってやりきろう
- チームを主語にしよう
- 先に声がけしよう
- チームの結果に拘ろう
やりがい
私たちの組織はフレンドリー × トップダウンを意識しています。
本部が大きな意思決定をトップダウンで行うルール(秩序)がありながら、店舗をよくするため、売上を上げるためであればどんどん採用していくスタンスです。
- フレンドリー：コミュニケーションを円滑にするためのEVSを用意し、自身の夢や目標を上司が知ることで、全従業員が生き生きと働ける職場づくり・組織づくりを経営陣を筆頭に行っています。
- トップダウン：飲食という業界は、”経営”を学びやすい。と考えています。 それは、1店舗を任されるということは、1事業のオーナーと同等であるということです。入社いただいた最初の研修では、営業利益とはなんなのか？どうしたら営業利益が伸びるか？等をオリエンテーションし、全従業員が自身と会社の成長及び利益を意識することができ、ワンチームが作れていると考えています。
そのため、SVー店長間では毎月のエリアごとの振り返りmtgを実施し、営業利益にコミットしています。営業利益の結果がインセンティブとして支給されますし、1円でも多く会社に残すことで、会社としての選択肢、つまり事業を増やしていく足がかりを作っていくことができますので、自身の頑張り度に応じて様々なキャリアアップが可能です。
様々なキャリアステップ